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常州市武进区湖塘石头炒货店
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首页 >> 项目分类 >>
食品、饮料、烟酒
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湖塘花东街上的“石头炒货店”是20多年的老字号了。上个世纪90年代，二十郎当岁的“石头”一一石爱军从徐州来到武进，就在这条街上摆了个炒货摊。“几平方米的小地摊，边上架个大铁锅，炒出的瓜子、花生、蚕豆，铺在竹篾上筛过、冷却后就可以卖了。”石爱军回忆，街坊邻里冒着冬日的严寒，挤在地摊前尝着刚出锅的瓜子的场景，还历历在目。20多年过去了，邻居们都成了最熟悉的亲人，从年轻姑娘到抱着孙子的老人，大家还是最爱吃石头炒的瓜子。而炒货店的店面也扩大了，并且在湖塘另开了多家分店。
生意最好的还是花东街上的老店。不大的店面，被一袋袋瓜子、花生、蚕豆、核桃堆得满满的，空气里也满满都是坚果的香气。超大瓜子唇齿留香，去皮瓜子鲜香入昧，南瓜子皮薄肉厚，还有开心果、手剥松子、小油果、核桃、碧根果、小黄豆，以及炒米糕、蛋卷、麻松条、紫薯干、地瓜干、山芋片、锅巴、芝麻糖、山楂、麻花、葡萄干…．这么多美昧都是老板亲手制作。爱吃点什么，就用一
长柄勺铲点儿什么，最质朴简单的包装袋里，装着的是属于这条老街居民记忆里的味道，穿过几十年的时光，仍然鲜活生动地铭刻在每一个人的里。
“少东家”石荣冲就是在这个老店、这条老街长大的。他说目前自己炒瓜子的技艺还没到火候，还在跟着父亲学习的阶段。”挑选原料、炒制工序，每一步都有学问在里头。”拿店内的销售冠军“内蒙大瓜子”来说，这种来自内蒙、经过充足日照的葵花子每颗长度近2厘米，个头特别大，也十分饱满。拈一颗大瓜子，就连嗑起来的声音也分外清脆。外皮很容易与内仁剥离，硕大的瓜子仁口感十分香脆，与别家作料用得很足、吃起来特别鲜咸的瓜子不同，这种大瓜子更注重烘托原昧，淡淡的咸昧在舌尖掠过，剩余的都是属于瓜子的天然香甜。
地址：武进区湖塘镇花东街55号
联系人：石爱军
电话：15295178909 13915031838
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