脚踏糕本名“年糕”，按常州周边地区的风俗习惯，在春季前夕，各家各户都要蒸年糕，吃年糕。“糕”谐音“高”，过年吃年糕被赐予“年年高”，一年高一年，锋吉祥之意，表达这人们对未来美好生活的憧憬和良好的祝愿。今天小编要带大家的就是一家至今保持着传统手工制作的钰锋糕点坊。   钰锋糕点坊位于常州郑陆镇三皇庙范家庄，一个比较偏僻的村庄，虽然这家作坊不大，但香糯丝滑，软糯适中，韧劲十足的脚踏糕吸引了无数的食客。制作一条脚踏糕要从淘米，浸泡，碾粉，铺粉，一层一层的铺下去，需要无数道制作工序，这些都是店主孙焕公公老周，凭着几十年的经验，加上店主孙焕从不马虎的决心！   这“脚踏”也并非赤脚上阵，而是把蒸好的糕倒入早以准备好的框子里，用布包裹好，上面再用薄膜包好，再盖上布，再换上专门脚踏的布鞋，踩的时候要匀称，左右脚要配合好，不然糕会高高低低，不平整，最后再拿蜡烛线拆成一条小长条，再拿带包装好，如此又香又糯的脚踏糕就大功告成了。   店主孙焕为了让更多的人认识和了解常州脚踏糕的传统文化和美食，她在传统工艺中增加了适合现代文化的多种口味，她在糕里加入南瓜，紫薯，老红糖，大麦汁，血糯米，核桃，葡萄干，红枣等食材，做出五颜六色，纯天然的口味，深受食客们的喜爱，不管是送人还是自己吃都非常新颖。
      （重阳糕）重阳糕的由来，九九重阳，九是阳数，也是阳数中最大的数，九月初九，两九相重，为之重阳，古人有重阳登高的习俗。高于糕同意，寓意人活九十九，生活步步高，秋景胜春光，夕阳无限好。夕阳红成了老人对自己美好的祝愿和希望，所以从某种意义上来讲它“祝寿糕”“长寿糕”重阳糕在常州地区是家喻户晓的，下面小编带你去一家至今保持传统手工制作的钰锋糕点坊看一下吧。钰锋糕点坊位于常州市天宁区郑陆镇三皇庙范家庄，偏僻的小村庄，虽然有点偏僻，但是每到重阳节到来，每天还是有很多食客来订购和购买店主孙焕做的多种口味的重阳糕。要想做出松软香糯的重阳糕，原材料和糯米和梗米的配比也很重要，调整好比例开始淘米，浸泡，钆粉，放入糖搅拌，筛粉，糕底部放上荷叶，中间的馅心都是孙焕自己熬制，口感，香糯松软，店主孙焕为了吸引更多现代年轻人，她在粉里加入南瓜，紫薯，红糖，血糯等，色彩搭配很出跳，吸引来了很多食客，孙焕2019年开始自愿捐赠重阳糕给敬老院，她说这样的公益活动自己很喜欢，虽然金额不大，缺表达了她的一份心意，并称这样的公益活动她每年都会做。


地址：天宁区郑陆镇三皇庙村委范家庄6号
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