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常州新北区孟河公阳小吃店
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常州新北区孟河公阳小吃店从事鳝丝面23年,经营面积100平方米,黄鳝全是野生,面汤采用高汤制作(鳝鱼汤),下面的时候先用开水把黄鳝烫熟,然后用竹刀批下二条黄鳝肉,除去骨头肚肠,切成段后入油锅里炸酥,再用白汤烹制成为面浇头。而面汤是用鳝鱼骨头、猪骨等用大锅猛火煮上三、四个钟头,成为一锅浓浓的白汤,再进行调味,吃到嘴里全身舒坦。
地址:常州市新北区孟河镇环城西路92-8号
联系人:谢公阳
电话:13775609060
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