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常州市武进区遥观沈正昌麻糕店
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首页 >> 项目分类 >>
食品、饮料、烟酒
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常州大麻糕已经有150多年的历史，常武各地的麻糕师傅、麻糕店数不胜数，但今天小编要带大家去的是一家隐藏在背街小巷里，至今仍保持着传统手工制法的麻糕店。
沈正昌麻糕店位于遥观镇东街、国宁寺旁，虽然店门口连个招牌都没有，却不妨碍四面八方的食客慕名而来，大伙看中的正是这些纯手工制作，原汁原味的大麻糕。如今的店主沈国平已经是沈家第四代做麻糕的传人了。
秉承着爷爷那辈传下来的手艺，他们制作的麻糕块大实诚，用料讲究，口感酥软，深受四周乡邻的欢迎。“我们还是老法，酥是生板油身擦的，馅里也是生板油掺糖，是真的绿色产品，没有添加剂，没有防腐剂，也不用甜蜜素，都是真家伙。”
每天凌晨一两点钟，沈国平就要去采买当天最新鲜的猪板油，回来清理干净，和上面粉搅拌均匀，制成面团。麻糕的制作主要由沈国平妻子和两个姊妹来完成。揉面、搓胚子、配油酥，按馅心、擀均匀，整个过程行云流水，连贯无比。
当炉火烧得正旺，温度能高达近300度，沈国平就上场了，赤手空拳，一捞一贴，一秒钟的功夫，就把麻糕贴到了桶壁上。不过几分钟的功夫，麻糕就出炉了。经过炭火炉子烤出来的，比一些电烤炉烤出的更香、更脆。
地址：武进区遥观镇东街22号
联系人：沈国平
电话：0519-88707163
手机：18961187163
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