焦溪俗称焦店,小桥流水、枕河人家,老街深巷,中国历史文化名村,“焦店扣肉”等民间菜肴在古村已有数百年历史。
焦店扣肉: 色香昧形俱佳,现已成为江南地区的知名民间品牌。2006年5月被评为武进十大农家招牌菜,2008年9月列入武进区级非物质文化遗产保护名录。2013年5月列入常州市级非物质文化遗产保护名录。 焦店元蹄: 主原料取自地方优良品种猪之前蹄膀(肘子)。以传统制作技艺蒸焐秘制而成。其形如元宝,称之为元蹄。色泽酱红,甜咸相宜,酥烂入味,是农家喜庆、宴请的一道经典大菜。 焦店蹄爪: 主原料取自猪前爪,其胶原蛋白丰富,肥而不腻,鲜香酥烂,是农家一道养颜美昧佳肴。
地址:常州市武进区郑陆镇省岸村 联系人:翟耀忠 电话:0519-88905778
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